Unlu Börek Markasının Ürünlerinde Sakatat Çıktı: Ana Sebep Maliyet Düşürmek
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda sektöründe taklit ve tağşiş yapılan ürünlerin sağlığı tehlikeye attığını belirterek, firmaları açıklamaya devam ediyor. Ünlü bir börek markasını taklit ederek ürün satan bir firma, hazırladığı börek harcında taşlık ve kanatlı eti gibi sağlığa zararlı maddelerin olduğu ortaya çıktı. Sahte ürünler arasında ise pul biber ve zeytinyağı hilelerine sıkça rastlanıyor. Konu hakkında Gıda Mühendisi ve Denetim Uzmanı Nurten Sırma, “Bu durum genellikle maliyeti düşürmek amacıyla yapılmaktadır” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Sarıyer Börekçisi markasının adını kullanarak ürünlerini taklit eden Menaz Un Mamulleri İmalat ve Pazarlama adlı şirketin ürettiği börek harcında kanatlı et ve taşlık gibi sağlıksız içerikler tespit edildi. Özellikle pide, lahmacun ve pizza gibi harçlı ürünlerde işletmelerin içerikleri karıştırdığı ortaya çıktı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan taklit ve tağşiş yapılan ürünler listesinde kırmızı pul biber yine dikkat çekti. Pul biberde yabancı madde bulunduğu tespit edilirken, zeytinyağı ürünlerinde firmaların hileli işlemlerine rastlandı.
Meşhur İstanbul semtlerinden birinde adıyla özdeşleşmiş bir börek türü bulunduğunu ifade eden Gıda Mühendisi Nurten Sırma, “İstanbul’da açılan birçok börekçi aynı isimleri kullanarak faaliyet gösteriyor. Ancak her dükkan kendi gıda güvenliği sorumluluğu ile üretim yapmalıdır” dedi.
Sırma, konuyla ilgili şunları belirtti:
“İstanbul’da binlerce börekçi bulunmakta ve günde 325 ton börek üretilmektedir. Bunun anlamı ise 1 milyon 605 bin porsiyon börek demektir. Çoğunlukla kıymalı ve peynirli börekler tercih ediliyor. Ancak yapılan denetimlerde kıymada sıklıkla sahteciliklerle karşılaşılıyor. Bu sahtecilikler, maliyeti düşürmek amacıyla taşlık ve kanatlı eti içeriğe karıştırmak şeklinde gerçekleşiyor. Görünüşü ete benzeyen bu maddeler, baharatlarla maskelenerek tüketiciye sunuluyor.”
“Maliyeti Düşürmek Yöntemi”
Gıda sektöründe maliyeti düşürmek adına yapılan hileleri gözlemliyoruz. Ancak gıda sektöründe ön planda olan şey, kamu sağlığı ve tüketici menfaatlerinin korunmasıdır. Örneğin Kağıthane’de bulunan bir işletmede çiğ börek harcında kanatlı hayvan eti ve taşlık gibi zararlı maddeler tespit edildi. Bu durumun temel sebebinin maliyet düşürme amacı olduğu açıkça görülmektedir”
|
“Doğal gıdaya ulaşmanın bir yolu var!”
|
